Новости

Jul 07, 2023

Два, два Ура! Пивная сага

По мере того как похмелье от Международного дня пива (4 августа) проходит, TNIE глубоко погружается в пенистые слои этой опьяняющей истории. Опубликовано: 5 августа 2023 г., 07:05 | Последнее обновление: 05 числа

По мере того как похмелье от Международного дня пива (4 августа) проходит, TNIE глубоко погружается в пенистые слои этой опьяняющей истории.

Опубликовано: 5 августа 2023 г., 07:05 | Последнее обновление: 5 августа 2023 г., 07:05 | А+А А-

Изображение использовано в репрезентативных целях.

КОЧИ На протяжении тысячелетий пиво текла по венам самых разных культур, оставляя за собой пьянящий след. Но где все начинается? Происхождение пива так же загадочно, как и само пиво. Теперь, когда похмелье от Международного дня пива (4 августа) утихло, TNIE глубоко погружается в пенистые слои этой опьяняющей истории.

Глоток в историю переносит нас в колыбель самой цивилизации, на территорию современного Ирака, где, как полагают, шумеры были первыми пивоварами около 5000 г. до н.э. Они считали пиво божественным даром, а его создание было переплетено с их религиозной практикой. Глиняные таблички, найденные в этом регионе, раскрывают несколько интересных рецептов пивоварения.

Оттуда искусство пивоварения следовало по древним торговым путям, достигая берегов реки Нил, где пиво стало основным напитком в стране фараонов. Но на этом путешествие пива не закончилось. Он разбросал свои соблазнительные пузыри по всей Европе, а ранние свидетельства производства пива были обнаружены в неолитических памятниках, таких как Гобекли-Тепе в Турции. По мере развития этого ремесла нас ждало революционное открытие: хмель, цветы хмеля Humulus lupulus, преобразили напиток, добавив новое измерение вкуса и улучшив его сохранность.

Помимо простого напитка, пиво стало спутником в исследованиях и завоеваниях. Помимо кровопролития, эта многовековая борьба империй также оставила неизгладимый след в кулинарном ландшафте, способствуя глобальному перемещению продуктов питания. Оно послужило катализатором распространения ценного европейского пива во все уголки мира.

Лагеры, особенно культовый Пилснер, выходили за рамки границ, радуя гурманов повсюду. Но путь пива был далек от завершения. Более темные и смелые стили, такие как портер и индийский пейл-эль (IPA), торжественно появились, заявив о себе и завоевав почетное место в пантеоне истории пивоварения.

История Индии

Хотя это и не самый популярный алкогольный напиток в Индии, страна имеет давнюю связь с пивом, насчитывающую даже тысячи лет. Цивилизация долины Инда (3300–1300 гг. до н.э.) обнаруживает археологические следы керамических сосудов, которые, как полагают, использовались при пивоварении — открытие, которое красноречиво говорит о важной роли, которую пиво играло в повседневной жизни того времени.

Традиционным пивом древней Индии было рисовое пиво, известное как хандья, которое изготавливали местные племена. Известный биолог Дж.Б.С. Холдейн заметил, что это местное пиво, вероятно, сыграло роль в предотвращении таких заболеваний, как бери-бери, среди населения.

Войди в европейцев

Романтика между Индией и европейским пивом началась в 1716 году, когда вкусы английского пэйл-эля и пива Бертон украсили индийские берега. Однако долгое и опасное морское путешествие создало проблемы, требующие, чтобы пиво выдерживало непогоду и прибывало свежим. Пивовары оказались на высоте, увеличив содержание алкоголя и введя хмель, что привело к появлению легендарного IPA примерно в 1787 году.

Самая значительная веха в истории пивоварения Индии наступила в 1830 году, когда Эдвард Абрахам Дайер заложил фундамент первой пивоварни страны: пивоварни Касаули. В этом историческом заведении родился знаменитый пивной бренд Lion, который продолжает украшать рынок и по сей день.

По мере того как жажда пива росла по всему субконтиненту, пивоварни начали появляться в Индии, Бирме и Шри-Ланке.

К 1882 году в общей сложности было создано 12 пивоваренных заводов, причем значительная часть — 4 831 127 галлонов пива, произведенного в этом году, — была передана британскому комиссариату, а остальная часть радовала гражданское население.

Перемотка вперед